最终2023年夏天烧烤指南

必要的烧烤设备

理解的重要性,合适的设备可以大大提升你的夏日烧烤食谱。这是基本每个格栅都应该有:

• 188beet下载 :木炭、气体或颗粒,选择一个适合你的烧烤烹饪风格和偏好。
• 烤架上刷:你的烧烤要保持干净,品尝你的食物好了。
• 烧烤钳:安全,容易翻转和移动食物。寻找最好的长柄钳消防安全。把三个时刻准备好为移动煤乘以1,一个用于生肉,一个煮熟的肉。
• 烧烤抹刀:适合烙牛肉饼和其他平面的食物。我们爱一个长柄和一个大的金属表面。
• 耐热手套:保护你的手在处理热格栅或食物。去这里最好的你能负担得起。从浇注木炭烤架箅子移动,这些保护你的热的时刻。
• 肉类温度计:必须确保你的肉煮熟到完美的温度。我们爱我们的即时可见Thermapen温度计的质量和精度。
• 烤篮:伟大的烤蔬菜,海鲜,和其他小物品可能失败的格栅。是的,包括炸土豆泥。
• 假缝刷:应用在烧烤酱和腌泡菜。我们使用硅多变的刷头。
• 烟囱起动器:我们最喜欢的方式点燃木炭不使用打火机液快速、轻松地。
• 吸烟者框:用这个方便的工具对气体或颗粒烤架添加烟的味道。

烧烤技术

掌握各种烧烤技术可以帮助你充分利用你的夏日烧烤。这里有一些烧烤101开始:

• 直接烧烤:烹饪食物直接热源。适合小的或瘦的肉和蔬菜。
• 间接烧烤:烹饪食物旁边,而不是直接结束,冷却器的热源的烤架。适合更大或更严厉的削减肉。
• 吸烟:低慢方法传授,深,烟熏的味道。对于大的肉块,如肋骨和胸部。
• 灼热的:快速应用高温表面的肉来创建一个可口的地壳。我们喜欢使用航空母舰筛或铸铁完美的边缘烧焦。
• 烤肉店烧烤:烹饪食品(通常是整个家禽也对总理肋骨或picanha)188bet平台网址在旋转吐甚至self-basting烹饪和一个奇妙的地壳。
• 吸烟对木板:烹饪食物一个木制板材(通常雪松或桤木)浸泡,传授一种微妙的烟熏风味。理想的精致的食物,如鱼和海鲜。

类型的烤架

选择正确的烧烤取决于你烹饪的偏好,生活方式,和预算。这是最常见的类型:

• 木炭烤架:提供一个烟雾缭绕的,正宗的味道,很多烧烤爱好者喜欢。需要更多的清理和烧烤技巧。
  • 优点:伟大的风味,灼热的高温,低热量抽烟,相对便宜。标志性的。
  • 缺点:启动时间长,更多的清理,为消防管理需要更多的技能。

我们的木炭烤架的选择:22“经典韦伯水壶。

我们的选择:吸烟者坑桶炊具。

• 气体烤架:快速,方便,容易控制。的周日夜晚烧烤或当你做饭的人群。
  • 优点:简单的温度控制,快速启动,最小的清理。
  • 缺点:没有烟熏风味(除非你使用我们的小贴士燃气烤炉吸烟),初始成本更加昂贵。

我们的燃气烤炉的选择:500美元以下:Char-Broil TRU-Infrared3炉气烧烤。预计4 - 5年来mainainted如果覆盖好。

超过1000美元Hestan户外42英寸宽天然气内置烧烤

• 颗粒烤架:使用小球风味独特形象和优秀的慢煮能力。
  • 优点:万能的(可以烧烤、烟烤,烤),大烟味,精确的温度控制。
  • 缺点:更加昂贵,需要电、需要专门的小球,微妙的烟味。

我们的颗粒烧烤的选择:Traeger烤架Pro系列34电木屑烧烤及吸烟者

• 电烤架:适合那些有限的户外空间或禁止使用天然气或木炭。
  • 优点:方便,容易使用,适合小空间里烧烤。
  • 缺点:不那么传统的味道,需要电力,可能不会达到高温。

我们的电动烧烤的选择:Masterbuilt 40英寸数字电动吸烟者

• 便携式烤架:适合露营、追尾或海滩上野餐。它可以是气体、木炭或电气。
  • 优点:移动,方便户外活动,多种类型的燃料。
  • 缺点:烹饪区域有限,可能没有功能更大的烤架。

我们最喜欢的便携式烤架上:忍者Woodfire专业户外烧烤和吸烟者

• Kamado烤架:陶瓷制成的蛋形烤架,优良的抗热的烧烤和低慢吸烟。
  • 优点:优秀的热量保留,多才多艺(可以烧烤、烟烤),长寿命。
  • 缺点:贵,更重和更少的便携、再启动时间。

目前测试:Kamado乔jet konnect乔,电动Kamado-style烧烤设置火灾自动启动和数字控制热量。

了解热量和温度

控制热量是烧烤成功的秘密之一。这里有一些基本概念:

• 直接和间接热:直接加热食物直接在火焰)对灼热的削减和烧烤瘦是最好的。间接热的火焰(食品)非常适合厚削减内部需要时间来做饭没有燃烧。
• 温度区域与多个温度:设置你的烧烤区可以给你烹饪不同的食物在他们的理想温度的灵活性。2-zone火是最常用的引用,但3-zone火也可以方便。
• 烧烤温度计:大多数烤架都内置了温度计,但他们往往不太准确,和一个额外的肉类温度计可以确保精确烹饪温度。我们使用一个即时可见的快速厨师和探针温度计long-smoking食谱。
• 理想的烹饪温度:了解不同肉类的推荐内部温度确保他们可以安全食用,完全煮熟你每次都喜欢。
• 预热:预热你的烧烤是实现一个好的烤焦的关键和准确的烹饪时间。给自己30分钟到一小时在烧烤之前,根据你的烧烤,以确保它是准备好了。