烟熏猪肉对接(Traeger)gydF4y2Ba

经典烧烤时,很难击败嫩多汁的熏猪肉。从骨骼和碎片融化到美味叮咬后小时低慢烤。但是,让神奇的肉丝只有经验丰富的pitmasters可以实现吗?不!任何人都能掌握这个简单的秘方最好的在他们的后院把猪肉!gydF4y2Ba

基本烧烤食谱时,掌握抽拉猪肉是必须的。我们花了大约25肩膀事件iKamper喂养200 +人知道我们已经完善了猪肉。学习包装时,如何等待停滞,当猪肉准备很容易把我的手指没有额外的工具之间的权利。(不过,不会说谎,许多的肩膀,我最终使用很酷的一双肉碎纸机,让我觉得像金刚狼)。gydF4y2Ba

这道菜已经试过了,测试,很多其他的完美基地把猪肉食谱。我们使用一个小球吸烟者(Traeger)这种无缝的和简单,但是也测试了这个木炭烤架,桶吸烟者,以及抵消吸烟者。与真正的烧烤,你需要有耐心和掌握温度,而不是时间。gydF4y2Ba

低温吸烟过程需要这否则艰难的块肉和允许结缔组织分解为最温柔的结果好味道!这是最好的烹饪方法。gydF4y2Ba

有什么区别猪肉对接和猪肉的肩膀?gydF4y2Ba

的gydF4y2Ba猪肉的肩膀gydF4y2Ba吸烟和屁股都造就伟大的削减,但它们不是完全一样的。可互换的是的,但是相同的,没有。从肩膀,都有很多的脂肪,非常适合低,吸烟,肉可以分解缓慢和温柔,和经常会被贴上相同的市场。gydF4y2Ba

然而,他们略有不同。猪肉对接通常是削减从顶部的猪肉肩(也称为野餐烧烤)从较低的部分,腿关节。gydF4y2Ba

我们发现猪肉肩经常在市场上有很多的皮肤还在,在更大的尺寸,屁股的地方只有一个厚厚的脂肪帽和重量会少一点。波士顿的屁股,在我的本地市场,也是一样的但往往略小于肩或屁股。gydF4y2Ba

所有三个猪肉烤可用于烟很好的把猪肉tho !gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

完美的把猪肉你需要几件事,猪肉,干摩擦,注射,拖把(对于那些想要烧烤酱末)。我们跳过粘结剂没有芥末,保持这一个简单的事情。gydF4y2Ba

8到10磅重的猪肉gydF4y2Ba。你可以变得更大,但它将需要更长的时间。我喜欢让我的时间大约8到10小时,我发现完美的8到10磅重的骨头在猪肉的屁股。gydF4y2Ba

猪肉的香料按摩gydF4y2Ba:红糖、白糖、蒜粉、粗盐,辣椒粉,安祖辣椒辣椒粉(或普通辣椒粉),芥末粉,孜然,牛至,辣椒、黑胡椒。gydF4y2Ba
看我的笔记酮拉猪肉配方成分的配方笔记如下。gydF4y2Ba

可选的注射材料gydF4y2Ba:苹果汁,水,糖,盐,和伍斯特沙司(或酱油)。gydF4y2Ba

拖把成分gydF4y2Ba:白醋(或苹果醋),辣椒,盐,柠檬汁。或者只是使用这个gydF4y2Ba醋为烧烤酱gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

如果你只做一个烟熏猪肉的屁股,用完剩下的烧烤的空间gydF4y2Ba烟熏啤酒鸡gydF4y2Ba——这些都是完美的剩菜饭计划剩下的星期!gydF4y2Ba

什么是拖把,你为什么喷洒?gydF4y2Ba

拖把是液体刷或喷在吸烟者帮助保持水分的肉后,花了时间在烤架上吸收烟雾。肉只能吸收如此多的烟味,一段时间后,大幅削减,像这一个,或胸肉,需要额外补充水分,帮助完成纹理。gydF4y2Ba

你可以擦这个,当烹饪住火,这就是我做的。使用一个gydF4y2Ba食品安全刷gydF4y2Ba或gydF4y2Ba拖把gydF4y2Ba下降到你的拖把液体和sop的肉。gydF4y2Ba

为了方便,使用喷雾瓶里面的混合物已经迅速喷该烧烤肉类和不开放太长了。这有助于烤架举行临时稳定而不是主要的波动,如果你让太多的热空气。gydF4y2Ba

如何猪肉插嘴Traeger抽烟吗gydF4y2Ba

首先准备猪肉。将它从包装,拍干。gydF4y2Ba

然后搅拌一起香料香料按摩和混合成分注入和拖把已经一切准备就绪。gydF4y2Ba

在这一点上,预备Traeger或颗粒烧烤去吸烟。花额外的时间线以下区域的格栅与箔方便日后清理,确保滴斗或平底锅。gydF4y2Ba

如果你要把猪肉,这样做之前通过填充一个食品安全注射器和注射猪肉与液体在各种各样的地方。gydF4y2Ba

接下来,用一层厚厚的涂抹猪肉干摩擦,确保外套各方和边缘。gydF4y2Ba

确保烧烤控股225华氏度,颗粒的料斗满之前,一切都准备好了去把烤架上的肩膀。gydF4y2Ba

我们已经测试和可爱的牛仔的新炭颗粒,由纯天然木炭和山核桃木更深char-grilled从颗粒吸烟者味道。gydF4y2Ba

让屁股抽了4小时,检查温度对颗粒吸烟者不时以确保它持有225 f。检查温度的猪肉的屁股gydF4y2Ba肉类温度计gydF4y2Ba如果它已经达到150,决定如果你想包装没有包猪肉或继续做饭。gydF4y2Ba

如果包装,包装的猪肉小拖把的液体并返回到烧烤。gydF4y2Ba

在6到8小时左右,猪肉已达到华氏170度时,喷涂或刷拖把的猪肉每半个小时。煮到肉嫩和内部温度达到195至205 f。gydF4y2Ba

把猪肉、帐篷和铝箔(或把它包装),并让它冷却20到30分钟前把肉。gydF4y2Ba

把猪肉、帐篷和铝箔(或把它包装),并让它冷却20到30分钟前把肉。或者直到够酷的安全处理。gydF4y2Ba

为一点乐趣gydF4y2Ba首先,先拔骨。如果拿出容易没有阻力或撕裂肉,你几乎可以保证你钉这把猪肉食谱!(如果你不确定,技巧将工作,没有朋友注意不必要的捣乱行为)。这熏猪肉对接将有一个美丽的烟雾环外缘和多汁的味道!gydF4y2Ba

切碎的肉和两个叉子,烧烤的爪子,或者戴着手套的手。gydF4y2Ba

确保你有自制的罐子gydF4y2Bamustard-based烧烤酱gydF4y2Ba和gydF4y2Ba阿拉巴马州的白汁沙司gydF4y2Ba当人们潜水了!gydF4y2Ba

如何存储的剩饭剩菜gydF4y2Ba

你可以储存在密闭容器中剩菜放在冰箱里3天。gydF4y2Ba

或者,如果您有很多剩下的猪肉,你可以冻结在一个真空密封袋或可密封袋长达3个月。确保你的拉链袋挤出空气以避免冻斑。gydF4y2Ba
与永久性标记标签的袋子,你会感谢自己。gydF4y2Ba

烟熏猪肉屁股什么东西?gydF4y2Ba

我最喜欢的答案来自gydF4y2Ba马丁的烧烤gydF4y2Ba纳什维尔,在那里他们的菜全部地三明治每天整天从巨大的坑。简单的服务上面的肉包子的卷心菜沙拉和烧烤酱的细雨,正如他所说,“gydF4y2Ba神的目的gydF4y2Ba”。gydF4y2Ba

但是,如果你想伟大的两边拉猪肉三明治,一些伟大的配菜gydF4y2Ba奶油奶酪通心粉gydF4y2Ba,gydF4y2Ba烟熏猪肉和豆类gydF4y2Ba、玉米面包、gydF4y2Ba墨西哥胡椒祖玛gydF4y2Ba或gydF4y2Ba墨西哥胡椒波普尔薯条gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

如何再热gydF4y2Ba

保持潮湿的肉当你再热,再热只有你需要的微波专用容器中只有少量的拖把补充水分。微波在30秒的破裂,甚至重新加热搅拌之间。gydF4y2Ba

另外,如果再热人群很多,你可以再热的慢炖锅有点拖把的液体。或者再热炉通过添加了猪肉箔的平底锅,扔一点剩下的拖把液体与箔覆盖在加热前325大约30分钟。gydF4y2Ba

如果你的拖把,使另一个快速的批处理,或简单地添加苹果醋,更多的烧烤酱,或者一个小啤酒锅的补充水分。gydF4y2Ba

如何使用残羹剩饭gydF4y2Ba

时如何使用拉猪肉剩菜,想法是无限的。但是我最喜欢的一些猪肉食谱是打桩gydF4y2Ba一个热狗碎猪肉gydF4y2Ba,玉米饼馅料中gydF4y2Ba烟熏猪肉和豆类gydF4y2Ba,gydF4y2Ba并用以馅料gydF4y2Ba,折叠成gydF4y2Bamac和奶酪gydF4y2Ba,使gydF4y2Ba烧烤的辣椒gydF4y2Ba、烧烤烧烤猪肉超过比萨饼或甜食和美味的史诗早午餐gydF4y2Ba堆积在法式吐司gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

此外,它总是伟大的折叠成一个煎蛋卷或炒鸡蛋。哦,或者超级豪华gydF4y2Ba烧烤班尼迪克蛋gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

常见问题gydF4y2Ba

比较经典的吸烟者食谱:gydF4y2Ba

如何gydF4y2Ba

掌握烧烤:指南吸烟木头gydF4y2Ba

猪肉食谱gydF4y2Ba

烟熏猪肉排骨gydF4y2Ba

牛肉食谱gydF4y2Ba

吸烟与焦糖洋葱和切达奶酪汉堡gydF4y2Ba

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