烟熏牛肉里脊gydF4y2Ba

满足每一个渴望与这个令人难以置信的gydF4y2Ba烟熏牛肉里脊gydF4y2Ba。完美的松软与丰富的三分熟的牛肉中心和一点点热量和烟熏的味道。它是名副其实的方式采取菲力牛排喂一群时一个全新的水平。想要更多的味道?最重要的是与gydF4y2Ba美味的螃蟹帝国gydF4y2Ba在家restaurant-level经验。gydF4y2Ba

熏里脊是颓废的食谱。是最温柔的,它拿起烟的味道与短库克在煤和木材在顶部设有一个之前gydF4y2Ba美味的螃蟹帝国gydF4y2Ba。谈论节日晚餐做得正确。gydF4y2Ba

这个食谱,因为它是一个工作gydF4y2Ba绝对令人叹为观止gydF4y2Ba餐适合客人或者亲密约会。美丽的gydF4y2Ba三分熟的gydF4y2Ba通过多汁片粉红色的惊人的. .gydF4y2Ba

的晚餐烤牛柳一直选择,旁边'肋骨,大大减少脂肪和烹饪方法。,'肋骨是惊人的大切片呈现脂肪的味道,这样,可以gydF4y2Ba减少用叉子。gydF4y2Ba字面上。gydF4y2Ba

现在,想象一下,切斯莫科蟹帝国只含有少量的克里奥尔语南部热量。这不是一个巨大的踢,但足够,客人想知道魔术成分是什么。gydF4y2Ba

当客人离开不知道你花了多少时间在厨房里,你可以选择告诉他们gydF4y2Ba如3成分容易gydF4y2Ba烟,如果你想要的。或者让他们困惑在你烧烤掌握。gydF4y2Ba

感兴趣吗?让我们计划假期菜单!gydF4y2Ba

你需要烟里脊肉:gydF4y2Ba

吸烟烤肉的时候,我喜欢让我的口味非常简单。我想要肉开发一个芳香烟熏风味和仍然有其深刻的鲜味。对于这个,我只是使用:gydF4y2Ba

• 石油gydF4y2Ba
• 托尼Chachere大胆的融合gydF4y2Ba
• 烘干山核桃块gydF4y2Ba

如何使最好的烟熏牛肉吗gydF4y2Ba里脊肉gydF4y2Ba

一定要gydF4y2Ba构建你的火抵消热gydF4y2Ba。我们轻轻缓慢烹饪里脊肉,而不是把它像一个高和快速煮牛排。一旦余烬保持温度,准备再加上木头块肉。gydF4y2Ba

系(或捆扎厨师称之为)里脊肉有助于保持形状。通常会有厚,薄结束(你切的菲力牛排)。gydF4y2Ba

使用屠夫的线和把大切断每一寸左右有助于保持身材很表示当服务。gydF4y2Ba

一旦你把肉,用橄榄油和一个简单的克里奥尔语的调味料。肉已经不可思议的味道,所以我们只是提高有点踢。gydF4y2Ba

使用一个gydF4y2Ba数字温度计gydF4y2Ba对准确的烹饪很重要吗gydF4y2Ba。吸烟时,你要保持盖子封闭保持吸烟和避免上升,降低了热量。如果你吸烟,投资于一个探测器,可以插入到肉的吸烟的读者可以看到外面抽烟。gydF4y2Ba

只有gydF4y2Ba烟的里脊肉120 - 125gydF4y2Ba。它将继续煮烤时然后休息时。gydF4y2Ba

烟后,你烤焦肉,gydF4y2Ba技术被称为反向灼热gydF4y2Ba,漂亮的褐色皮外,双包装箔,并允许它在切片前休息10分钟。gydF4y2Ba

休息的肉有助于果汁返回gydF4y2Ba他们需要的地方,而不是立即冲出的切片。我也喜欢双包装保留任何液体积累。你好,简单的油汁倒在肉!gydF4y2Ba

配方的常见问题gydF4y2Ba

为什么里脊那么温柔?gydF4y2Ba

里脊肉来自牛的腰节,肋骨和牛里脊肉之间,对过去mid-back。因为它坐落的地方,通常是一个未被充分利用的肌肉。它缺乏结缔组织和不会沉重的脂肪帽的一根肋骨烤它产生轻轻切纹理我们寻找在一个令人难以置信的瘦。gydF4y2Ba

这是减少gydF4y2Ba菲力牛排牛排gydF4y2Ba和gydF4y2Ba烤里脊牛排gydF4y2Ba来自著名的温柔。正因为如此,它也是最昂贵的削减和往往是在特殊的场合。gydF4y2Ba

由于其自然瘦,它往往没有削减一样大胆的味道更丰富,如牛脊肉或肋骨。然而,这减少赢奖不需要一把刀当妥善煮熟,好搭配经典的浇头。gydF4y2Ba

如何购买一个是非之地?gydF4y2Ba

购买整个腰部嫩肉可能会非常棘手,如果它不是'假期。如果是,检查你的当地市场,他们倾向于把它们出售gydF4y2Ba在伟大的价格为圣诞节和新年gydF4y2Ba。否则,调用你的屠夫,gydF4y2Ba要求里脊和你所需要的大小gydF4y2Ba是最佳的选择。大多数将提供选项之间选择,'这可以添加几美元/磅已经昂贵的切肉。gydF4y2Ba

当选择一个年级,里脊肉已经是最温柔的削减,如果我相信我的屠夫,或知道肉类来源,我好一个“选择”选择,鉴于我已经支付最好的最好的。gydF4y2Ba

什么是反向烤焦,当我使用它吗?gydF4y2Ba

使用“反向烤焦”技术,我们烟牛肉内部温度达到120度,在一个炎热的铸铁烤盘或烧烤箅子外部地壳和一个130度的内部温度的肉之前休息。gydF4y2Ba

反向灼热是时使用的一个术语gydF4y2Ba肉煮熟低前达到一定的内部温度高温创建外部地壳gydF4y2Ba。布朗宁的反面是烤烹饪之前,像我gydF4y2Ba威灵顿牛肉gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

都有他们的优势,但对于吸烟的肉,让肉吸收很丰富的烟味,然后锁定最后的烤焦的一切。gydF4y2Ba

我使用了gydF4y2Ba反向烤焦的方法在大裁员gydF4y2Ba肉,我在实弹或传统烤箱烹饪。我爱它完成一个餐馆或在厚厚的tomahawk肋眼的情况下,确保有一个gydF4y2Ba甚至整个减少所需的温度gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

反向灼热甚至可以产生一些最颜色你可以从上到下(除了gydF4y2Ba真空gydF4y2Ba——我也烤焦)完成。gydF4y2Ba

木材用于吸烟的牛柳:gydF4y2Ba

快速抽烟,喜欢这一个,我依靠gydF4y2Ba大胆的森林gydF4y2Ba像山胡桃木、橡树、豆科灌木。这些是牛肉最好的森林与强烈的香味,让味道注入类似里脊牛肉的烹饪时间短,我们只抽了gydF4y2Ba1小时gydF4y2Ba达到120度。gydF4y2Ba

使用好的块代替芯片还将帮助amp快速的味道。gydF4y2Ba

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