猪肉食谱

关于猪肉

技术上分为红肉,猪肉已销售多年的其他白肉,目前最常见的蛋白质喜欢世界各地。猪肉是必需营养素和维生素的良好来源,包括铁、B6和锌。

猪肉是一般准备市场在250 +磅但远精简由于饮食和科学比以前的任何一代的猪肉。和联邦法规禁止使用激素的猪肉。

是一个空白的画布的味道和拿起香料,香草,和芳烃,简单的周日夜晚晚餐成为一个伟大的选择,长炖,老式的烧烤。

猪肉品种

商业农业维持我们日常购买的大多数,这是令人兴奋的知道猪肉,牛肉一样,品种。定制的屠夫商店和在线肉类供应商现在传统品种一应俱全。虽然比商业猪肉贵你找到市场,这些品种包一个更深的pink-to-red颜色看起来更像传统的红肉,和可口的味道。

我们球迷杜洛克猪、伯克希尔哈撒韦公司和黑毛猪猪肉当我们有机会做饭。如果你有兴趣在网上买肉和尝试新事物,一定要看看我们的导游对我们最喜欢的地方在网上订购肉。

猪肉温度指南

多年来,猪肉遭受被煮得过久,导致削减精简变干,失去味道,变得艰难。据美国农业部,猪肉是可以安全食用的在145°F的最小温度,这将使它多汁,嫩,有点淡淡的粉红色。粉碎或猪肉,严厉的削减像猪肉的肩膀,甚至肋骨,你想去过去的临时干得好,所以纤维分解,变得温柔。

考虑到温度从5将继续上升°10°F,而肉休息。

用猪肉,重要的是温度点,因为即使是轻微的错误可以让它过度或半生不熟的。总是使用一个质量即时可见的数字温度计插入离骨头最厚的肉的一部分。

但旋毛虫病呢?现代动物福利项目和猪肉农民几乎根除从美国品种猪旋毛虫病的可能性。然而,烹调肉类推荐的食品安全温度杀死任何细菌,使其安全消费。

基本技巧烹饪猪肉:

猪肉的味道和质地受苦受难,如果煮得过久。留意内部温度是最重要的事情在烹调猪肉保证温柔,多汁的咬伤。知道你正在与一个快速烹饪排骨烫火或五花肉,脂肪会需要时间来渲染,成为美味。

检查你的标签在购买猪肉时,以确保它不是注入额外的液体,因为这样会影响烹饪和纹理。和盐当你不去overseason猪肉。